一、所有從業(yè)人員必須先取得健康證明后方可上崗。

二、餐飲單位應(yīng)負責(zé)組織本單位從業(yè)人員進行身體健康檢查，建立從業(yè)人員健康檔案。

三、從業(yè)人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，應(yīng)當調(diào)離從事接觸直接入口食品的工作崗位。

四、從業(yè)人員每天上崗前要接受檢查（晨檢），發(fā)現(xiàn)有腹瀉、手外傷、手部皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、眼、耳、鼻分泌液體、發(fā)熱、嘔吐等疾病和癥狀，應(yīng)立即暫停接觸直接入口食品。

五、食品處理區(qū)的工作人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物等；不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰。

六、從業(yè)人員要嚴格遵守操作規(guī)程。不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品安全的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。

七、從業(yè)人員要保持良好的儀容儀表，上崗時必須穿戴整潔統(tǒng)一的工作服，工作服不能有污跡、破洞；工號牌要正確佩戴在統(tǒng)一的位置。

八、餐飲單位應(yīng)當組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。

廣西經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院

2024年1月5日