2024年6月的第三周是第14個全國食品安全宣傳周，今年的宣傳主題是“普及食品安全常識，建立科學飲食文化”如何辨別每天吃的食物是否安全？讓我們來一起了解下食品安全知識，把好食品安全關吧！

一、培養(yǎng)飲食安全習慣

1. 養(yǎng)成良好的飲食習慣，飯前要洗手，洗干凈、煮熟了的食物才能食用。

2. 一日三餐要吃好，定時定量進食，切忌暴飲暴食。

3. 不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃冷菜、不喝生水、不吃垃圾食品。

4. 用餐餐具洗凈、消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5. 劇烈運動后不要急于吃食物或喝水。

二、引起食物中毒的常見因素

1. 在食物危險溫度帶（5℃~60℃，尤其是37℃~42℃區(qū)間）貯藏食物。
2.不適當?shù)乩鋮s/加熱/解凍食物。

3.從烹調到食用的時間間隔太長，使細菌有足夠的繁殖時間。

4.生熟食品交叉污染。

5.使用受污染的生食品或原輔料。

6.已加工的食物被污染 。

7.廚房設備、餐具等清洗、消毒的方法不正確。

8.由病原攜帶者或感染者加工食品。

三、食物中毒應急措施

食物中毒的應急措施主要保包括催吐、中和解毒、洗胃和導瀉等。催吐可排出殘留在胃內的毒物，適用于意識清醒且沒有嘔吐患者，催吐時可以用手指或筷子刺激舌根部，促使胃內容物嘔出。中和解毒是指在中毒后立即口服蛋清、牛奶等，中和沉淀有毒物質。洗胃是指在醫(yī)院內，用洗胃機或者用人工方法排出毒物，可以清除胃內殘留的有毒物質，減少毒素的吸收。

四、預防食物中毒的措施

第一，食物要清潔，生熟食品要分開。第二，生鮮食物要徹底加熱，避免食用未經充分烹飪的食品，如生魚片、生雞蛋、生奶酪等。第三，檢查食品保質期，避免食用過期食品，不吃霉變食物，不吃隔夜菜。第四，選擇新鮮安全的食物，避免購買來源不明的食品，避免食用不明來歷的野山菌。第五，保持良好個人衛(wèi)生習慣，勤洗手，特別是在處理食物之前和上廁所之后。